鱼香鸡丝
发这道菜之前,应该先发那道醋香红薯丝就对了,这道鱼香肉丝里面用了红薯丝,曾经我不会把红薯跟炒丝联系起来,昨天看到一个菜名,醋炒红薯丝,我也动了心思,做了那道菜,结果吃起来吃不出太大的红薯味呢。所以这道鱼香鸡丝里也用了红薯丝了,一个小小的改变吧。这道菜用了轻度辣椒,所以还是比较清淡的,适合家中的老人和小朋友吃,红薯含有大量柔软的膳食纤维,可以促进排毒,还能预防癌症。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸脯肉100g |
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,蒜适量,生抽适量,青椒适量,辣椒酱适量,料酒适量,淀粉适量,红薯50g,胡萝卜30g |
【制作步骤】
![]() | 1.鸡胸肉切丝 |
![]() | 2.用料酒生抽淀粉抓匀腌制十分钟以上 |
![]() | 3.胡萝卜,青椒,红薯,黑木耳切丝,红薯丝经过浸泡掉淀粉的了 |
![]() | 4.葱蒜切末 |
![]() | 5.坐锅烧油,多放点油,把鸡丝滑炒至熟出锅 |
![]() | 6.锅内留油,把葱蒜末放进去炒香 |
![]() | 7.看我新的辣椒酱 |
![]() | 8.舀一勺辣椒酱下锅 |
![]() | 9.炒拌均匀 |
![]() | 10.加入红薯丝和胡萝卜丝炒半分钟 |
![]() | 11.加入青椒丝和黑木耳丝炒一分钟 |
![]() | 12.加入鸡丝炒匀 |
![]() | 13.1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水,调成鱼香汁 |
![]() | 14.锅里倒入鱼香汁。翻炒均匀即可 |
【鱼香鸡丝做法小贴士】
红薯本身淀粉多多,切丝后泡去淀粉,这样炒出来吃着是脆脆的 |