雪花酥
| 雪花酥，网红台湾茶点小食，突然风靡朋友圈，私房热卖的爆款。它有一种神奇的口感，酥脆的饼干，棉花糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香，总之非常迷人。做法跟牛轧糖一样一样的，超级简单，食材多种选择，可以做出奶香蔓越莓味，抹茶味，咖啡燕麦味，紫薯味等，也可有脑洞大开版的雪花酥。 |
【食材与调料】
| 【主料】 棉花糖 150克 全脂无糖奶粉 45克 蔓越莓干 60克 混全坚果 60克 饼干 180克 【辅料】 黄油40克 |
【制作步骤】
| 1 黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅哈，别不听话，不然你会后悔的，开小火，搅拌黄油直到完全融化。 |  |
| 2 黄油融化后，将棉花糖倒进融化的黄油里，不停的搅拌，直到棉花糖完全融化 |  |
| 3 棉花糖完全融化后，关火，倒入奶粉，搅拌均匀，尽量将熬好的糖均匀刮满整个锅，方便后面倒入饼干，蔓越莓干，坚果混合物后可以均匀分布，也可以让糖尽量包裹住所有混合物。 |  |
| 4 然后把饼干，坚果，蔓越莓干混合物一起倒进去搅拌均匀， |  |
| 5 饼干，坚果，蔓越莓干混合物倒进去之后，随便搅拌一下就好 |  |
| 6 然后把所有混合物倒金盘里开始整形，倒入金盘后，先戴pvc手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料，也让材料均匀分布在糖里，不管你用什么方法，整的越方正，表面越平，后面切出来的成品就越好看 |  |
| 7 趁着余温，赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，这就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘，把奶粉压紧。然后再翻一面，翻面后再撒一层奶粉。然后拿起来，把四边也粘上奶粉。放凉后，用锯齿刀，其它无齿刀都不好使，切面也很难看，用锯齿刀来回锯，很容易就切开了。 |  |
【雪花酥做法小贴士】
