香辣爆鸡丁
| 香爆鸡丁，是销魂的，是它的辣。 辣，在五味中，是最直接的、最浓烈的。有一种任性的好。人生这么短，再不任性就来不及了。 辣是可以上瘾的，会越吃越馋，因为辣的纠缠，所以它开胃，总觉得没有吃饱。 因此，香辣爆鸡丁是很下饭的一道菜。 真的习惯吃辣的人，再吃所有不辣的东西，都会觉得寡味，那个寡字，才是寂寞爬上了心头，一切都索然无味。 香与辣交叠在一起，一步步逼向你，有被包围了杀气腾腾的感觉，你吃完了如此浩浩荡荡辣得要人命的辣菜，还会去尝试一些寡味的菜吗？ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉400g，杭椒50g，红尖椒20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，叉烧酱适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.调料 |
 | 3.鸡肉洗净、切丁，放入一大勺叉烧酱 |
 | 4.生抽，腌制20分钟 |
 | 5.将杭椒、红尖椒洗净，切小段 |
 | 6.锅中放油，油热后，下腌好的鸡丁翻炒 |
 | 7.鸡丁炒至八成熟时，放入杭椒、红尖椒 |
 | 8. 调入适量盐，翻炒至熟，出锅即可 |
【香辣爆鸡丁做法小贴士】
| 厨房小语：1、鸡丁最好提前腌制，腌制时间越长越好 2、叉烧酱、生抽已有咸味，盐要酌量放 |
