糖醋排骨
这个方子是文怡在某杂志里写道的,因为味汁比较好调好记,所以特地做了一次,果真很不错~煮过排骨的汤我用来煮饭了,当然煮菜也行,很香,是排骨汤了! |
【食材与调料】
【主料】肋排500g |
【辅料】油适量,盐适量,料酒1勺,酱油2勺,白糖3勺,醋4勺,八角1个,葱段适量,姜片适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.排骨洗净剁成块,冷水下锅; |
![]() | 2. 锅开后撇去浮沫; |
![]() | 3. 下姜片,葱段,八角,转小火炖制约30分钟; |
![]() | 4.排骨好后捞起沥干水,汤可以用来煮饭煮菜,或者加点紫菜什么的进去做志汤啦,好喝的 |
![]() | 5.按以下比例调好味汁:1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋,5勺清水; |
![]() | 6.锅中倒入底油,烧热,下排骨煎香两面,有点金黄色的样子; |
![]() | 7.倒入料汁,大火煮开,转小火炖至入味; |
![]() | 8. 待汤汁快干时,大火收汁,临出锅前可再加入一点醋和盐,炒匀即可上碟享用。 |
【糖醋排骨做法小贴士】
按以下比例调好味汁:1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋,5勺清水;这个很好记好,也很实用。 排骨好后捞起沥干水,汤可以用来煮饭煮菜,或者加点紫菜什么的进去做志汤啦,好喝的 |