糖醋带鱼条

08-19 投稿:鱼眼中的爱
好久没有吃带鱼了,周围几个小超市都没有卖海鲜水产类的所以只有出去一趟才能买到,而且这些鱼类老公最爱吃的就是带鱼,只要看到了一定就会买,上周末去了乐购一趟又买回几包放着慢慢吃; 儿子喜欢吃煎的带鱼,老公和妈妈喜欢有糖醋有味道的,所以我是先煎再烧,煎好的留一些给小朋友吃,这样就两全其美了,煎的是外酥里嫩,糖醋的烧过一后更入味,下饭很好。

【食材与调料】

【主料】带鱼500g
【辅料】花椒适量,葱2根,姜1块,料酒1勺,面粉适量,十三香1小勺,生抽适量,糖少许,醋适量,蚝油1勺,芝麻适量

【制作步骤】
糖醋带鱼条 1.准备好所需要的食材,带鱼提前清洗干净
糖醋带鱼条 2.带鱼沥水后放在盒中,放盐、花椒、十三香。生抽、姜片、葱段和料酒拌好腌20分钟入味
糖醋带鱼条 3.腌好的带鱼两面沾上面粉(煎的时候更容易些,不易破皮而且更加香酥)
糖醋带鱼条 4.锅中放油烧热后放带鱼煎至两面金黄,煎好的带鱼直接就可以吃了
糖醋带鱼条 5.盛起后锅中留底油爆香蒜头、姜和葱段
糖醋带鱼条 6.同时用适量生抽、蚝油、芝麻、白糖、醋、盐、十三香用水调开成糖醋汁
糖醋带鱼条 7.煎好的带鱼再次入锅,把糖醋汁倒在一起烧10分钟
糖醋带鱼条 8.烧至汁粘稠收干就可以了
糖醋带鱼条 9.装盘即可

【糖醋带鱼条做法小贴士】
小贴士带鱼表面的白粉状的东西很有营养不要刮掉;
带鱼提前腌制一下更入味;
沾面粉再煎即不易破皮,口感也更香酥;
糖醋汁的糖、醋份量看个人喜欢来放。

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