红烧带鱼的做法,怎么做红烧带鱼好吃,做红烧带鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

从小到大最喜欢吃也是唯一喜欢吃的海鲜就是带鱼，尤其是老妈做的红烧带鱼，无论是配上大米粥、干饭拌着鱼汤还是馒头沾鱼汤吃都非常香，味道一级棒。就算早上再怎么不爱吃饭，一旦闻到烧带鱼的味儿，食欲总是比身体先清醒。说到带鱼，以前总是和刀鱼傻傻分不清，是同一种鱼吗？带鱼属鲈形目-带鱼科-咸水鱼，刀鱼鲱形目-鳀科-淡水鱼，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷、碘等多种营养成分，带鱼性温。具有暖胃、补气、养血以及强心补肾、舒筋活血，老人吃带鱼可以延缓大脑萎缩，小孩吃带鱼有利于提高智力，女性多吃带鱼能使肌肤光滑润泽、长发乌黑..........吃带鱼有这么多的好处，真是想不爱都难。

【食材与调料】

【主料】带鱼6段

【辅料】油适量，盐适量，葱姜1份，大蒜3颗，白糖10g，酱油15g，料酒15g

【制作步骤】

	1.准备好食材
	2.调好酱汁，葱姜蒜分别切段切片。
	3. 将带鱼去除赃物洗净之后用少许料酒腌制片刻. 盘里放上适量的生粉，将腌制好的带鱼均匀地裹上生粉。
	4.油锅烧热，放入适量的油，一次码放好裹上生粉的带鱼下锅煎，直到双面金黄即可沥油盛出备用。
	5. 热锅凉油下入葱姜蒜炒出香味调大火，锅再次烧热下入酱汁。
	6.酱汁烧开下入煎好的带鱼，转小火焖煮至汤汁是原来的一半，盛出带鱼摆放到盘子里。
	7.取出辅料且大火收汁，加入适量的水淀粉勾芡，搅拌至浓稠
	8.淋在带鱼上，最后香菜香葱'白芝麻点缀即可。