蒜香孜然豆腐
| 蒜香孜然豆腐，不仅只是豆腐哦，里面还有很受广大朋友喜欢的午餐肉！午餐肉和豆腐搭配在一起，荤素都有，蒜香孜然味的，出锅前撒一大把香菜，别提多香。口感有点像街边的铁板串串，自己在家做烤串不方便。世界杯期间做这样一盘菜，晚上喝着啤酒搭配吃，非常好赞哈。 |
【食材与调料】
【主料】老豆腐400g，午餐肉340g，香菜10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，孜然20ml，辣椒粉10ml，白芝麻适量，大蒜1头，葱段8g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.蒜捣成蒜泥，葱切成葱丝，香菜切大段。 |
 | 3.老豆腐切块，午餐肉也切成等大的块。 |
 | 4.锅里倒油烧至6成热，下入午餐肉，小火慢慢煎至表面金黄。 |
 | 5.午餐肉捞出，下入豆腐，煎至每面金黄色，捞出。 |
 | 6.剩下的油，放入蒜泥（尽量多放些蒜泥 ）葱丝爆香。 |
 | 7.放入午餐肉，豆腐块翻炒，此时非常香哦。 |
 | 8.放入孜然粉，辣椒粉，白芝麻，盐。 |
 | 9.快速翻炒几下，让调料粉沾满豆腐块和午餐肉的表面。 |
 | 10.关火，出锅前撒香菜段。 |
 | 11.利用余温，快速翻炒半分钟即可。 |
【蒜香孜然豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.午餐肉和豆腐块切成等大的块，豆腐一定是老豆腐。 2.大蒜尽量多放些，1头-1头半都可以。香菜切大段，这样炒出来的香菜非常好吃，不会软榻成香菜末子。 3.煎的时候先放午餐肉，这样油脂渗出一些再煎豆腐块更香。 |
