蒜香芹菜叶
从小就看到家里人做芹菜时,不管是包饺子还是炒或者凉拌,总是只用茎,而把芹菜叶直接就扔掉,后来听说芹菜叶的营养很高,也就把芹菜叶想办法做一些菜。这次用蒜片来拌,看电视养生节目说蒜切成片在空气中放五到十分钟,才能发挥蒜的功效。先介绍一下芹菜叶吧: 人们通常在吃芹菜时,先要摘去叶子,然后用芹菜的茎入菜。营养专家指出,叶比茎的营养要高出很多倍,所以扔掉芹菜叶实在可惜。 很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子,其实,从营养学上来说,芹菜叶还有抑制癌症的作 |
【食材与调料】
【主料】芹菜叶300g |
【辅料】辣椒油适量,盐适量,香油3ml,芝麻3g,鸡精3g,米醋10ml,白糖5g,胡萝卜适量,蒜20g,生抽5ml |
【制作步骤】
![]() | 1.胡萝卜切丝,大蒜切片 |
![]() | 2.芹菜叶洗净 |
![]() | 3.把芹菜叶放开水里焯一下快速捞出 |
![]() | 4.放菜板上切成段 |
![]() | 5.放少许盐.鸡精 |
![]() | 6.放胡萝卜丝.蒜片 |
![]() | 7.放点米醋 |
![]() | 8.倒适量生抽 |
![]() | 9.加点白糖.香油 |
![]() | 10.再放点辣椒油 |
![]() | 11.撒芝麻充分的拌匀 |
![]() | 12.装盘即可 |
【蒜香芹菜叶做法小贴士】
1.芹菜叶用水焯一下会去除苦涩味;2.拌时根据个人口味还可以放点芥末油;3.白糖和米醋的用量也可以多一些,拌成酸甜口位的 |