蒜味双色拌
魔芋也是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡,对人体健康有利。 平时很少吃海带,前两天去李先生牛肉面,他家的蒜沫儿海带丝非常美味儿,故回家试着做了一回 |
【食材与调料】
【主料】海带结50g,魔芋丝50g |
【辅料】油适量,盐适量,糖适量,醋适量,香油适量,干红辣椒3-4个,花椒适量,大蒜3瓣 |
【制作步骤】
![]() | 1.海带结在清水中浸泡30分钟以上,魔芋丝,大蒜备好。 |
![]() | 2.锅内烧开水,水开后放入海带结煮5分钟,至海带软烂。魔芋丝焯水1分钟。 |
![]() | 3.大蒜拍碎,切成蒜沫儿。 |
![]() | 4.焯过水的海带结和魔芋丝过凉水后捞入大碗内,加盐、糖、醋、生抽、味精、香油、蒜沫儿。 |
![]() | 5.锅内放适量油放入花椒和干红辣椒,略炒(注意别糊了) |
![]() | 6.将花椒挑出后,把热油连辣椒一起浇在蒜沫儿上,拌匀,即可食用。 |
【蒜味双色拌做法小贴士】
1、花椒我没有挑,吃的时候才挑的,而且花椒已经炸酥了,没有麻麻的味道。 2、我放的盐比较少,吃的时候,又加了一点涮火锅的沾料,非常美味呢! |