蒜薹炒牛肉
年前的牛肉真是贵的离谱,可是还是喜欢吃牛肉,再贵也的买。第一次买了5公斤都卤了,快到过年了,吃的已经没多少了,又去买了6公斤,可是价格又涨了几元,快70元一公斤了。过年啊,过的物价一个劲的往上涨,在这个以牛羊肉为主的地方,过年猪肉反倒跌价了,零售才25元一公斤,可是买的人,远没有牛羊肉多。这次又卤了5公斤牛肉,留了一公斤炒着吃。懒人喜欢卤牛肉,想吃直接切片,调味汁拌拌就可以吃了,在不就是加蔬菜炒炒,又是一种味道。过年买的蒜薹没吃完,和卤牛肉一起炒,蒜香味和牛肉味一起,颜色分明亮丽,搭配米饭特下饭有食欲。蒜薹:祛脂降压,养肝,通便,提高免疫力,疗头痛头晕,抑癌抗瘤蒜薹:含有糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷等成分。还含有丰富的大蒜素、大蒜辣素。 |
【食材与调料】
【主料】蒜薹200g,卤牛肉200g,红辣椒1个,青辣椒1个 |
【辅料】油适量,盐适量,姜2g,味极鲜3g,鸡精1g |
【制作步骤】
![]() | 1.主料:蒜薹、卤牛肉 辅料:植物油、盐、姜、青红辣椒、味极鲜、鸡精 |
![]() | 2.把蒜薹去头尾洗净切段 ,加少许盐拌均匀,腌制入味 |
![]() | 3.姜切末,青红洗净切丝 |
![]() | 4.牛肉切薄片 |
![]() | 5. 热锅凉油,油热8成,下姜末炒出香味 |
![]() | 6.下蒜薹翻炒到蒜薹变软 |
![]() | 7.加青红辣椒丝、少许盐翻炒一会 |
![]() | 8.下牛肉片翻炒一会 |
![]() | 9.加味极鲜 |
![]() | 10.加鸡精翻炒均匀即可 |
【蒜薹炒牛肉做法小贴士】
牛肉是卤好的,有咸味 蒜薹加盐腌制这样很入味 炒的时候最好尝尝再加盐 |