蒜薹拌百叶
又到了踏青的季节,看美景、尝美食、当然你就有一个美美的好心情!凉拌菜最适宜春游的时候吃了,尤其是素菜,制作简单、方便携带,在你品尝美食的同时,还能拥有一个好身材! |
【食材与调料】
【主料】蒜薹150g |
【辅料】百叶适量,干红椒4g,花椒10g,油1.5勺,糖1勺,盐0.5勺,生抽2勺,麻油0.5勺 |
【制作步骤】
![]() | 1.将蒜薹剔除老的部分,掐成段。 |
![]() | 2.百叶切成丝。 |
![]() | 3.将洗净的蒜薹放进开水中, |
![]() | 4.盖上盖烫熟。 |
![]() | 5.捞出后晾凉。 |
![]() | 6.用手撕成丝。 |
![]() | 7.将洗净的百叶丝放进微波炉杯中,倒入开水,要漫过百叶丝。 |
![]() | 8.放进微波炉中转沸。 |
![]() | 9.沥干水后和蒜薹丝放进一个大碗中。 |
![]() | 10.把干红椒剁碎后和花椒放进油锅中爆香。 |
![]() | 11.捞出辣椒和花椒,将此油倒进小碗中。 |
![]() | 12.再加糖、盐、生抽、麻油拌成调料。 |
![]() | 13.浇在蒜薹丝和百叶丝上就行了。 |
【蒜薹拌百叶做法小贴士】
1、烫蒜薹时,烧开后要掀开锅,防止蒜薹丝变黄。 2、百叶一定要煮一下去除豆腥味。 2、调料的咸淡依个人口味加。 |