酸木瓜烧鱼的做法,怎么做酸木瓜烧鱼好吃,做酸木瓜烧鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

吃蔬菜水果都要吃应季的这样才有益身体健康，这段时间上市的当地水果是野生酸木瓜，在当地酸木瓜不仅可以切片放入白糖、辣椒面等腌制后成为小吃，还可以和肉一起炒，或是和排骨、猪脚、鸡肉一起煮汤。由于酸木瓜的味道酸香解腻和肉类一起搭配不但爽口还能解油腻。我们当地的野生酸木瓜具有较高的营养价值和药用价值。这种酸木瓜能强身健体、袪风除湿、保肝益肾、强筋壮骨、舒经活络、消除疲劳等功效。所以这里的人也习惯了用酸木瓜做菜也预防风湿病的发作。酸木瓜的品种也分为两种，一种味道比较酸胜至比白醋还酸当地人叫它酸木瓜，但是它散发出的果香非常的好闻，闻到人往往都会咽口水。另一种酸味较淡带着少许的甜味当地人叫它甜木瓜，这种木瓜的外形要瘦小一些，往往成长圆形，但是它们袪风除湿的作用都是一样的。今天的这道鱼中两种木瓜我都放了，目的是为了增加果香味减少一些酸味，毕竟太酸了也不好吃。

【食材与调料】

【主料】罗非鱼2条，野生酸木瓜半个，野生甜木瓜半个

【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，蒜少量，白酒少许，小红椒4个，鸡粉1小匙，缅芫荽少量

【制作步骤】

	1.罗非鱼处理干净后，放入姜片、盐、少量的白酒拌匀后腌制十分钟。
	2.准备一个野生酸木瓜、一个野生甜木瓜。（较大的是野生酸木瓜、细长的是野生甜木瓜）
	3.各取半个野生酸木瓜和野生甜木瓜去皮后切成条备用。小红椒也切好备用。
	4.葱姜蒜切碎备用
	5.煎锅倒油烧热，放入腌好的鱼两面煎黄后盛出备用。（煎鱼的图片忘了拍，只好用以前的图片代替）
	6.用煎鱼剩下的油爆香葱姜蒜。
	7.放入木瓜丝翻炒翻炒。
	8.倒入一小碗水煮沸，放入切好的小红椒同煮。
	9.放入适量的盐和少量的鸡粉搅匀。
	10.放入煎好的鱼中小火烧至收汁。
	11.同时切好一些缅芫荽。
	12.快收完汁时撒入缅芫荽即可关火装盘。