素炒紫甘蓝
| 紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。 |
【食材与调料】
【主料】紫甘蓝250g |
| 【辅料】玉米油适量，盐适量，蚝油适量，大蒜适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将紫甘蓝和大蒜洗净。 |
 | 2.紫甘蓝撕成小片，蒜切成蒜末。 |
 | 3.炒锅内放入适量玉米油。 |
 | 4.当油烧至七成热时倒入紫甘蓝，并加入少许白醋翻炒。 |
 | 5.加入蚝油，继续翻炒。 |
 | 6.将紫甘蓝炒至软化时，把蒜末倒入锅里翻炒几下后加入适量盐。 |
 | 7.出锅装盘。 |
【素炒紫甘蓝做法小贴士】
| 小贴士紫甘蓝入锅后立即加入白醋，既能保持色彩艳丽，还能增加菜的香味。 |
