四川怪味鸡
| 炎炎盛夏，煎炒烹炸让人有些消受不起，不过作为食肉动物的我还是离不开肉，所以这次带给食友们一道即清爽又解馋的四川怪味鸡，希望大家喜欢！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱段适量，花椒适量，姜粉适量，大蒜粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.本来应该用只整鸡，但是为了方便，我只用了鸡腿，还有小葱。 |
 | 2.烧开水，将鸡腿、葱段和几粒花椒放入锅中。用大火把鸡腿快速煮熟。沥干熟鸡腿的水分，放凉后在冰箱中冷藏半小时。 |
 | 3.在一空碗中准备好葱丝和花椒粉 |
 | 4.将适量的油烧至八成热 |
 | 5.把热油直接倒入盛有葱丝和花椒粉的碗中 |
 | 6.待油温稍稍降低后，依次加入适量的生姜粉、大蒜粉、酱油、醋、白糖、盐，搅拌均匀备用。当然要是有新鲜的姜丝、蒜泥就更好了。 |
 | 7.从冰箱里拿出鸡腿，切成小块。最好用比较锋利的刀，否则像我这样切出来不太美观 |
 | 8.浇上制作的调味汁，并撒上一些切碎的花生 |
 | 9.手撕成鸡丝粘料吃也不错的 |
【四川怪味鸡做法小贴士】
| 这个菜，当凉菜和热菜都可以，要是当凉菜，浸泡在椒麻汁里就好了，当热菜就最小火煮着。辣椒和花椒根据自己喜好放，辣椒和花椒一比一。 |
