蒜黄炒鸡蛋
| 蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射，故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。蒜黄有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；常食蒜黄能延缓衰老；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用蒜黄，能有效地预防铅中毒；蒜黄能“除风湿，破冷风”，对风寒湿气类关节炎有抑制作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜黄300g，鸡蛋两个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜黄择好洗净 |
 | 2.切成段 |
 | 3.木耳提前泡好 |
 | 4.木耳切成细丝 |
 | 5.蛋液用热锅煎好 |
 | 6.从新放入适量的油 |
 | 7.放入木耳 翻炒 |
 | 8.放入鸡蛋 |
 | 9.放入蒜黄 |
 | 10.放入适量的盐 |
 | 11.快速翻炒 |
 | 12.出锅了 |
【蒜黄炒鸡蛋做法小贴士】
| 黑木耳提前泡发洗净备用。 此菜为快手炒菜，蒜黄倒入锅中要快速翻炒，加入调味料微变软即可关火，时间长了会影响口感和美观。 |
