手抓羊肉
手抓羊肉讲究原汁原味,盐味都在蘸料里,煮的时候不放盐。煮羊肉的汤也是很美味的,可以配香菜香葱喝,也可以下面,蒸菜,等等等等,我很喜欢和羊肉汤。 |
【食材与调料】
【主料】羊排一块1400g |
【辅料】姜10g,当归5g,八角2个,香叶3片,花椒20粒 |
【制作步骤】
![]() | 1.今天买的羊排非常好,肉很多,把羊排洗净 |
![]() | 2.辅料表中的都是煮肉料,按所需量备好。 这个羊肉不需要太多的料。这些就足以啦。 |
![]() | 3.锅中放温水,羊排切成大大块放入锅中,煮肉料也放入 |
![]() | 4.等水将开时撇去浮沫,然后小火炖1个半小时。如果时间紧的话可以用压力锅,上汽后压12分钟。我今天时间充足,就小火慢炖了,这样炖出来的肉软烂又不柴,口感很好。 |
![]() | 5.煮好的羊排捞出 |
![]() | 6.顺着肋骨切成条摆入盘中。 |
![]() | 7.蒜捣成泥 |
![]() | 8.加入生抽,盐,香油,辣椒油做成蒜泥蘸料, |
![]() | 9.自制的花椒盐单独用一个小蝶盛,熟芝麻单独小蝶盛,然后和蒜泥、羊排一起上桌。香喷喷的手抓羊排就可以享用啦。今天买了一大块羊排,一顿就吃光光啦。 |
【手抓羊肉做法小贴士】
手抓羊肉讲究原汁原味,盐味都在蘸料里,煮的时候不放盐。煮羊肉的汤也是很美味的,可以配香菜香葱喝,也可以下面,蒸菜,等等等等,我很喜欢和羊肉汤。 |