青椒炒肉
| 湘菜的最大众化的代表了，且各家的做法都不尽相同。我选用猪后腿肉来做，相比五花肉，后腿肉的肥肉要少一些，能做到瘦肉为主，肥肉为辅，也算是比较健康的选料吧！ |
【食材与调料】
【主料】猪后腿肉1块，青椒2个 |
| 【辅料】姜1块，蒜3颗，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图，肉切片，青椒斜切成片，姜切丝蒜切片，肉用料酒腌渍下 |
 | 2.姜蒜爆香，下入肉片翻炒，待肉片变色后盛出 |
 | 3.锅中留底油，加入青椒炒至断生 |
 | 4.加入肉片，依次加入盐、生抽、老抽调味，并翻炒均匀。 |
 | 5.颜色均匀了即可出锅。 |
【青椒炒肉做法小贴士】
| 小贴士无特殊技巧，零失败快手菜。 |
