三色椒炒蛏子肉
| 蛏子具有补阴清热、除烦解酒、消肿利尿的功效；红辣椒营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效；黄椒能促进消化液分泌，增进食欲；青椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。 |
【食材与调料】
【主料】蛏子800g，青椒50g，红椒50g，黄椒50g |
| 【辅料】油适量，豉汁蒜蓉酱适量，砂糖适量，粟米粉适量，鸡粉适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：蛏子和三色椒 |
 | 2.三色椒择洗干净，去籽，切块；蒜头去衣，切粒 |
 | 3.蛏子择洗干净 |
 | 4.焯烫一遍 |
 | 5.去壳 |
 | 6.准备芡汁（豉汁蒜蓉酱、砂糖、鸡粉、粟米粉和清水拌匀） |
 | 7.热油锅 |
 | 8.爆香三色椒和蒜片 |
 | 9.放入蛏子肉 |
 | 10.倒入芡汁煸炒收汁 |
 | 11.熄火盛出 |
【三色椒炒蛏子肉做法小贴士】
| 小贴士辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。 |
