炝虾
| 虾皮酥、肉滑、汁香味醇。还可以补钙呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾300g |
| 【辅料】葱1颗，蒜适量，香菜3颗，红辣椒2个，香芹1颗 |
【制作步骤】
 | 1.虾洗净 去虾线 把小葱 蒜 香芹 朝天椒 切沫备用 香菜切段 |
 | 2.将准备好的香葱，大蒜，香芹，香菜，朝天椒沫放入一个碗中备用 |
 | 3.锅中倒入1：1的香油和食用油 大概平时炒菜的一倍吧 |
 | 4.烧热后 浇在小料上 拌匀 |
 | 5.放入一勺酱油 两勺料酒 一勺红酒 少许盐和糖 鸡精 拌匀备用 |
 | 6.把锅烧热 一滴油都不要放哦 倒入鲜虾 一直保持大火 变色后翻面 |
 | 7.大虾两面变色后 倒入准备好的小料 倒入香芹丁 均匀翻炒 |
 | 8.改小火 使小料的香味完全渗到虾肉里 3分钟后就可以出锅喽~~~ |
【炝虾做法小贴士】
| 小贴士 蒜末要放在最上方容易被油浇出香味。 如果用铁锅干煎虾，锅一定要烧热。 干锅煎虾至出香出油即可下入小料。 |
