螃蟹炒年糕
| 螃蟹炒年糕是舟山名菜 ，也是我最爱吃的一道菜。 做法非常非常简单，但是食材很重要，选用舟山满黄梭子蟹，宁波水磨年糕，软糯细腻有韧性，年糕吸收了螃蟹的鲜味，非常非常好吃！ |
【食材与调料】
【主料】螃蟹2个舟山梭子蟹，年糕三条手掌长的宁波水磨年糕 |
| 【辅料】盐少许，姜少许，蒜少许，生抽少许，辣椒末少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材辅料 螃蟹用厨房剪剪成小块 螃蟹盖不要扔掉 但可以把没有膏的部分剪去。年糕用温水泡一下，使其柔软 ，有些做法是将年糕在沸水过一遍，但如果用宁波水磨年糕直接放温水泡下就已经够柔软 用沸水怕会太 |
 | 2.辅料 葱 姜 蒜 |
 | 3.宁波水磨年糕 |
 | 4.梭子蟹 |
 | 5.放油 经验是这道菜油多点更香 |
 | 6.姜 蒜 少许 ，辣椒沫下油锅 |
 | 7.待蒜变色倒入螃蟹 加水 一碗左右 |
 | 8.加盐 |
 | 9.加酱油 也可以放点点料酒去腥 |
 | 10.待螃蟹变色 熟了放入年糕 |
 | 11.最后放入葱花 |
 | 12.出锅 |
 | 13.啦啦啦 上盘 |
【螃蟹炒年糕做法小贴士】
| 小贴士螃蟹炒年糕是舟山名菜 ，也是我最爱吃的一道菜。 做法非常非常简单，但是食材很重要，选用舟山满黄梭子蟹，宁波水磨年糕，软糯细腻有韧性，年糕吸收了螃蟹的鲜味，非常非常好吃！ |
