蜜豆戚风
| 喜欢各种不同的戚风，～～～然后抹茶配蜜豆很搭配哇～其实我是消耗抹茶跟蜜豆，抹茶粉没保存好，哎，不够绿，从新买 真的炒鸡好吃哇.. |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉70g，抹茶粉5g，鸡蛋3个，细砂糖40g，色拉油20g |
| 【辅料】蜜豆30g |
【制作步骤】
 | 1.蛋清蛋黄分离，分别装入无水无油盘中中，蛋黄加入10g细砂糖搅拌均匀 |
 | 2.加入水和色拉油，搅拌均匀，确保不能水油分离，这个我乳化了，乳化就是用打蛋器打至没有大泡，好多细腻的泡沫而且很密集，这样的蛋糕就比较细腻，这个我打发5分钟。 |
 | 3. 我很懒，没有把抹茶粉调开，直接跟面粉混合过筛 |
 | 4.预热烤箱，蛋清滴入白醋或者柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发入图，还有就是我全程开一挡打发，不要贪快，这个好处就是出来的蛋糕切开没有泡泡 |
 | 5.先取一部分蛋白跟面糊混合，自上而下搅拌均匀，再把面糊全倒入剩下的蛋白中搅拌均匀，加入滚面粉的蜜豆，过面粉蜜豆可以不沉底，你要筛走多如的面粉才加入面糊中。 |
 | 6.装入模具，震一下气泡放入预热好的烤箱150度50分钟 |
 | 7. 出来后倒扣，冷却后脱模 |
 | 8. 嗯就是这样 |
【蜜豆戚风做法小贴士】
| 小贴士建议抹茶用温水调开，蜜豆滚一下面粉，筛掉粉，这样不沉底？ |
