京酱肉丝
| 京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。 |
【食材与调料】
【主料】肉300g，生粉适量，酱油适量，豆瓣酱适量，盐适量，玉米淀粉适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.热锅冷油，油温5成时下生姜煸至出香！ |
 | 2.下肉丝煸炒 |
 | 3.倒入料酒去肉腥 |
 | 4.倒入生抽 |
 | 5.注入半碗的水焖煮五分钟！ |
 | 6.放入豆瓣酱增加香味和咸味 |
 | 7.玉米粉调成糊放入肉丝中勾芡！ |
 | 8.盛盘出锅，可以用面饼卷着吃！ |
【京酱肉丝做法小贴士】
| 小贴士无 |
