酱鸡肝
| 动物肝（猪肝、鸡肝……）中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝（猪肝、鸡肝……）还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肝500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，大料适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肝清洗干净 |
 | 2.先把鸡肝氽水备用 |
 | 3.锅中倒入油 |
 | 4.油烧热放入大料和桂皮.炒出香味 |
 | 5.放入鸡肝 |
 | 6.加适量盐 |
 | 7.加酱油 |
 | 8.加糖 |
 | 9.加水炖至汤收干就好了 |
【酱鸡肝做法小贴士】
| 鸡肝先用水氽一下,不氽水鸡肝易碎 加糖是为了提鲜 也可以放一,二个干辣椒,可以提鲜和去腥味 |
