酱炖黄花鱼
| 心情故事我一直不太喜欢做鱼，因为总觉得鱼刺太多，腥味太重，还不好收拾。婆婆收拾了几条黄花鱼，给我们放冰箱了，这天就取出了一条，做了这个酱炖的，味道还真的是不错呢，鱼汤更好喝，还可以做简单的鱼冻，真是不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花鱼300g，豆瓣酱30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油料酒适量，葱姜蒜适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼处理干净 |
 | 2.斜着划开 |
 | 3.倒入料酒酱油蚝油盐等腌渍一下 |
 | 4.两面沾上淀粉 |
 | 5.下锅把两面都煎一下，最好用平底不粘锅 |
 | 6.取出来 |
 | 7.用余下的油，放入姜蒜，放入豆瓣酱拌均匀 |
 | 8.倒入适量水，放少许糖 |
 | 9.放入鱼 |
 | 10.翻面并炖20分钟即可 |
【酱炖黄花鱼做法小贴士】
| 开始煎的时候最好用平底不粘锅 |
