家常的味道---香辣鸡丁的做法,怎么做家常的味道---香辣鸡丁好吃,做家常的味道---香辣鸡丁需要哪些食材?-优卡食谱网

妈妈说，这道菜非常有亲切感，因为在小时候，她妈妈我外婆也经常这样炒，但那时候的辣椒比鸡丁多，并且那鸡丁经常切得要用放大镜才能看得着，但这一切都不影响它的受欢迎度，因为一上桌，妈妈几兄弟姐妹一拥而上，通常外婆和外公他们只有用那汁拌饭的份。

【食材与调料】

【主料】青红辣椒80g，鸡胸肉350g

【辅料】酱油1.5勺，食用油1勺，料酒1勺，砂糖1勺，豆瓣酱1勺

【制作步骤】

	1.把材料准备好。
	2.辣椒洗净切成丁备用。
	3.鸡胸肉剔出骨头，将鸡肉切成丁备用。
	4.加入酱油、食用油，腌制10分钟。
	5.热锅下油，油热后倒入辣椒丁，翻炒，炒到闻到很浓的辣椒味时，铲起备用。
	6.锅中留取少许余油，倒入鸡丁，翻炒。
	7.炒至鸡丁变色后，倒入料酒。
	8.翻炒均匀后加入豆瓣酱。
	9.翻炒几下，加入砂糖。
	10.翻炒均匀，加上锅盖，焖2—3分钟。
	11.倒入炒香的辣椒丁。
	12.翻炒均匀，加入水芡粉，炒至收汁即可。
	13.装碟，上菜。
	14.我们一家人都爱吃，香喷喷的，特下饭。
	15.的确，这菜是有那么一点的诱人。