双椒炒腊肉
| 亲戚送来了自己做的腊肉和腊肠，说是地道的土猪肉做的，自己做的干净卫生。由于闺女不爱吃腊肉类的，每次都是加一些青萝卜或者萝卜干煮着吃。老公也说这样的做法吃腻了，要换种做法吃。去夜市看到喜欢吃的蒜苗终于便宜了，6元一公斤，就买了一公斤，老公特喜欢吃蒜苗炒肉类，就用蒜苗炒了腊肉，老公开心不已，这是他小时候最爱吃的一道菜，这道菜居然让老公想起了很多童年往事，饭后一直在给闺女讲他的童年趣事。腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。具有开胃祛寒、消食等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊肉100g，青红辣椒100g，蒜苗100g |
| 【辅料】味极鲜2g，白糖0.5g |
【制作步骤】
 | 1.食材：青红辣椒 蒜苗 腊肉 姜 味极鲜 白糖 |
 | 2.把腊肉用温水浸泡2小时以上 |
 | 3.去皮清洗干净切薄片 |
 | 4.蒜苗洗净切斜段，青红辣椒洗净切斜段，姜切丝 |
 | 5.热锅加腊肉 |
 | 6.煸炒出油捞起 |
 | 7.用腊肉炒出的油 ，把姜炒出香味，加青红辣椒段 |
 | 8.加蒜苗头一起翻炒均匀 |
 | 9.加腊肉片翻炒均匀 |
 | 10.加少许的水焖一下入味 |
 | 11.加味极鲜和蒜苗叶子翻炒 |
 | 12.加少许的白糖中和一下腊肉的咸味翻炒均匀出锅 |
【双椒炒腊肉做法小贴士】
| 因为这腊肉是亲戚自己做的，有点咸 必须多泡泡去掉咸味 加少许白糖可以提鲜，中和咸味 |
