泡椒杏鲍菇
| 一道很爽口的小菜哦，大家也可以试试呢 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇250g，青红辣椒100g，柠檬1个，野山椒100g，洋葱100g |
| 【辅料】葱适量，盐适量，蒜适量，姜适量，糖适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料 |
 | 2.将杏鲍菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。青红椒去蒂去籽洗净后切条。洋葱切丝。。所有的条儿，尽量长短粗细能保持一致。 |
 | 3.锅中倒入水，大火加热至沸腾后，倒入野山椒和汤，放入柠檬片和姜片，用小火煮10分钟后，加入蒜，盐和糖调味。尝一下汤的酸度，如果不够，再淋入一些白醋。放一旁冷却。 |
 | 4.煮锅中倒入水，大火加热至沸腾后，放入杏鲍菇片焯烫2分钟，变软捞出过凉水后沥干。 |
 | 5.将青红椒，洋葱，杏鲍菇倒入一个大碗搅拌一下 |
 | 6.然后倒入冷却后的料汤，浸泡30分钟后即可。 |
【泡椒杏鲍菇做法小贴士】
| 根据这个做法，菜的原料可以随意组合搭配，但最好选择脆口蔬菜。当然，还可以用凤爪，猪耳朵等来做哈。 用淡盐水浸泡蔬菜，可以有效的去除蔬菜表面的杂质，据说还可以去除农药残留。 熬好的料汤，一定要彻底冷却后再倒入蔬菜中，否则，蔬菜的颜色会发黄，口感也不脆了。 除了蘑菇之外，这道菜中的其他原料都可以生食，因此不需另外加热处理。 |
