果酱酥
| 果酱酥是非常喜爱的一款甜品。一是喜欢各种果酱的甜美，二是喜欢酥皮的酥松口感。即使人们深知它的酥松是由高热量的黄油构成的，况且在人们注重保健，女士们注重身材苗条的今天，西饼屋前照样有不少的人在购买，可见美味的诱惑力之大。于是我对照君之的配方自己制作了这款果酱酥，虽然卖相还不是很好，但味道还是挺不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】千层酥皮1份 |
| 【辅料】果酱适量，全蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.把千层酥皮擀成0.3CM的面皮 |
 | 2.分割成正方形形状 |
 | 3.在切好的正方形面片上，用刀沿离边缘约1CM处划4条道。其中有两个角是不能连起来的。 |
 | 4.在面片上刷一层全蛋液。 |
 | 5.然后将一边翻折过来。把另一边也翻折过去，并压紧。 |
 | 6.在表面再刷一层蛋液。 |
 | 7.放入烤盘中。 |
 | 8.放入预热好的烤箱烤焙。200度，约15分钟，烤至表面微金黄即可。 |
【果酱酥做法小贴士】
| 1、果酱可以在烤之前涂上，适用于比较稀软的果酱；也可以在烤制完成以后再涂上，适用于那些含水量不大，容易烤干烤糊的果酱。 2、千层酥皮需要静置20分钟再入烤箱，否则烤的时候容易回缩。我放置的时间太短，所以有些回缩，变小喽，使得卖相也不好看啦。 |
