豆豉尖椒炒苦瓜
| 这道菜是夏天常吃的一道菜，又好做又好吃，加了尖椒增加了维生素的含量，加了豆豉可以遮一些苦瓜的苦味。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜400g，尖椒60g |
| 【辅料】油适量，盐1g，大蒜6g，豆豉辣酱2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.苦瓜洗净切去两头根，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤。 |
 | 3.将苦瓜切成片。 |
 | 4.尖椒去籽蒂切丝。 |
 | 5.蒜瓣去根部洗净切薄片。 |
 | 6.锅中放油，烧热，将蒜片、辣豆豉爆香。 |
 | 7.放入苦瓜、改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。 |
 | 8.最后放入尖椒翻炒（怕苦的可以放点糖）加少许盐即可出锅。 |
【豆豉尖椒炒苦瓜做法小贴士】
| 小贴士1 处理苦瓜时尽量将苦瓜内膜刮干净这样可以去除一些苦味。 2 放辣豆豉会更香。 3 蒜片最好多放一些。 |
