豆瓣酱炒花甲
| 难得起个大早，去菜市场溜了一圈看到有花甲卖，好兴奋。以前一直以为这玩意好贵的，结果问了才8块钱一斤，11块钱显得很多。哈哈，美美的吃了一顿，自己在家做的就不要担心卫生问题了。 |
【食材与调料】
| 【主料】花甲800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱1勺，生姜适量，大蒜适量，干辣椒少许，蚝油少许 |
【制作步骤】
 | 1.花甲开水焯水后洗净、沥干 |
 | 2.生姜大蒜切碎 |
 | 3.下油锅，将姜蒜煸香 |
 | 4.加入豆瓣酱、干辣椒炒匀 |
 | 5.下花甲，大火快炒 |
 | 6.加入适量的盐，少一点 |
 | 7.放入少许的蚝油，翻炒均匀 |
 | 8.放一点的水再快速翻炒，就可以起锅了 |
【豆瓣酱炒花甲做法小贴士】
| 1.在网上看到说用铁盆或不锈钢盆泡花甲，能快速让花甲吐泥； 2.这道菜不加蚝油也许会更好。 |
