韭菜炒花甲

05-05 投稿:斯佳丽
很羡慕生活在海边城市的人们, 能吃到各式各样的海鲜,不仅新鲜,价格还便宜,而对于我们生活在内地的人来说, 经常吃海鲜,如虾、鲍鱼。。。是件很奢侈的事情, 只是偶尔买点价格亲民的小海鲜,如花甲、圣子。。。来解馋。 今天去超市里买了点花甲回来,放在清水中养上一天让它吐沙(记得要滴入几滴油, 中途换两次水), 这样晚上下班回家就可以炒着来吃了。春韭是一年四季中最为鲜嫩可口, 自古享有“春菜第一美食”之美誉。 韭菜又叫“起阳草”,有补肾补阳的作用。 春天气候冷暖不一,因此不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒; 而春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能,多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。 春季吃韭菜好吃多多,能护肤明目、补气壮阳、增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎。韭菜真是一切贝壳类的好朋友,不但覆盖了其腥味,更吸收了贝壳的鲜味,光吃韭菜就能下一碗饭了。很简单易做一款的快手小炒菜——韭菜炒花甲肉,无须五分钟就可以出锅, 咸香美味,营养丰富,花甲肉质鲜美无比,香气诱人,适合一家老少食用的美味佳肴。春天韭菜鲜, 加上新鲜的花甲, 更是鲜上加鲜,千万不要错过哟。

【食材与调料】

【主料】花甲1小把
【辅料】油适量,盐适量,蒜3瓣,姜丝少许

【制作步骤】
韭菜炒花甲 1.准备好原材料;
韭菜炒花甲 2.经过泡养吐过沙的花甲冷水下锅煮;
韭菜炒花甲 3.直至花甲张开口;
韭菜炒花甲 4.捞出来后取出花甲肉;
韭菜炒花甲 5.热锅凉油, 放入姜丝和蒜丝进去煸炒;
韭菜炒花甲 6.煸炒出香味后放入韭菜进去翻炒;
韭菜炒花甲 7.韭菜翻炒变色后加入花甲肉;
韭菜炒花甲 8.最后加入适量的盐调味翻炒几下即可盛入盘中。
韭菜炒花甲 9.端上桌了。

【韭菜炒花甲做法小贴士】
小贴士1.花甲买回来先放入几滴油让它吐沙, 中途换两次水; 如果没有时间就放入保鲜盒中, 加入少许的水, 加盖不停的摇动,重复几次,这样也能吐出沙来;2. 花甲壳不会一次性张开, 如果怕它老了, 就张开一个挑出一个,没张口的花甲就不能吃了;; 3. 炒韭菜时大火快炒, 无须时间过长。

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