葱烤排骨
| 此道菜的特点是酱香浓郁；甜，相当的甜，但它香，似蜜出来的感觉。此道菜是根据挪红的菜谱拍摄的：http://www.haodou.com/recipe/479750/ |
【食材与调料】
【主料】猪大排500g，葱300g |
| 【辅料】姜适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱一开二切长段，姜切片，猪大排砍成厚片，用刀背两面拍松。 |
 | 2.准备猪大排，加入两勺生抽、少量老抽，抓匀。 |
 | 3.锅入油，放入猪大排、煎硬，盛出。 |
 | 4.放入姜片、葱段垫底，再放入猪大排、一勺半白糖、料酒、少量清水，盖锅盖，小火焖至二十分钟，即可 |
【葱烤排骨做法小贴士】
| 小贴士1.这道菜是不用盐的，完全用酱油和糖调味烧制，且不用大料之类的香料。 2.葱的用量很大，在制作过程中水只用一点点，用葱释放出的水份来烧排骨，让葱充分吸收排骨的肉香，使整个浓郁的味道锁在葱里，同时排骨也能吸收葱的清香。 3.这是一道菜典型的江浙名菜,也是家常菜，无论是配馒头、米饭还是面条都非常适合。 |
