酱烧猪排
| 生日那天若是可以吃上一碗荷包蛋+大排的豪华汤面，绝对是满满的幸福感。 |
【食材与调料】
【主料】猪大排450g |
| 【辅料】红尖椒15g，八角10g，姜5g，葱5g，老抽0.5勺，白糖0.5勺，盐2勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉适量，油适量 |
【制作步骤】
| 1.红尖椒洗净，去蒂去籽后切碎。姜去皮切末，葱洗净切碎。 | 2.猪大排洗净，沥干水分后用刀背将大排拍打至松，加入料酒、1勺盐、少许姜末拌匀，腌制片刻。 | 3.将腌制好的猪大排两面均匀地拍上一层淀粉后，放入油温烧至八成热的油锅内炸至两面金黄后捞出沥油。 | 4.锅内留少许底油烧热，下葱碎、红尖椒碎与剩余姜末爆香，放入八角、炸好的猪大排，加生抽炒匀后注入适量清水大火焖煮10分钟，再倒入老抽上色，加入白糖和剩余盐调味即可。 |
【酱烧猪排做法小贴士】
