朝鲜冷面的做法,怎么做朝鲜冷面好吃,做朝鲜冷面需要哪些食材?-优卡食谱网

冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。冷面的魅力在何处？皆在它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。（以上来自百度百科）冷面是我们从小吃到大的，在东北卖冷面的随处可见。夏天吃冷汤的，冬天吃热汤的，总是吃不够！但是在外面只有在东北饭馆或者韩国料理才能吃到了。在这里我们想吃上一碗冷面还得跑很远，自从上次在东北饭馆吃到冷面后，小胖就念念不忘。我回家从淘宝上一搜，有很多卖的，就买了一些，昨天到了，今天赶紧就做上一份慰劳他一下吧！

【食材与调料】

【主料】冷面450g，黄瓜220g，西红柿100g，鸡蛋2个

【辅料】小葱10g，大蒜20g，香菜20g，辣白菜适量，胡萝卜50g，白开水适量，盐适量，鸡粉适量，酱油适量，香醋适量，白砂糖适量，芝麻50g，香油适量，辣椒适量

【制作步骤】

	1.先准备好适量的凉白开水放入冰箱冰起来，至少要一个小时。将冷面用冷水冲洗一下，然后浸泡五分钟
	2.将黄瓜去皮切丝（我现在是能去皮的都去皮），胡萝卜切丝。
	3.将葱切小段、蒜切碎末、香菜切小段、鸡蛋煮熟切两半。
	4.西红柿切小块放在一边备用。
	5.调制冷面汤：将冰好的凉白开拿出来放在一个盆子里，放入适量的盐、鸡粉、酱油、香醋、白砂糖、香油、芝麻、辣椒粉，搅拌均匀。调汤的时候如果家里有煮过牛肉的汤加点再好不过了，还有味道就随自己喜欢，尝一下，不合适再补充。
	6.开水中少加点盐煮冷面，煮的时候用筷子搅拌一下，防止面黏在一起。我这次做的泡冷面的时间长了，所以就很好熟，只要冷面中没有硬芯就差不多好了。煮好的冷面捞出过几遍凉水，冲好了用冷水浸泡在一边。
	7.将冷面捞出放在碗里，浇上调好的汁，再加上准备好的黄瓜丝、胡萝卜丝、西红柿、鸡蛋、葱段、蒜末、芝麻、辣白菜、辣椒就可以了。