茶树菇炒海蛎
前几天邀朋友去厦门五缘湾湿地公园拍摄,朋友热情好客请我们在园内的五星级酒店----“五缘水乡”吃饭。点了几个菜都比较有特色,其中一道菜我特别感兴趣茶树菇炒海蛎,茶树菇我一般都是拿来煲汤,煮了很久有的茶树菇茎还是比较硬,那他们又是怎样处理的呢?其实很简单就是将茶树菇的茎撕成一丝丝的,然后炒,不仅嚼得动,而且入味。酒店的海蛎好像是油炸的,家庭制作就这几个海蛎真的太浪费油了,因此想到用电饼铛来试试。随饼铛附送的菜谱上就有不少做菜的例子。也不知酒店的是怎么做的,反正通过我自己的理解,制作出的“茶树菇炒海蛎”感觉不论是色,还是味都不输给五星酒店。如果有知道这道菜怎么制作的亲请一定指导。材料:新鲜海蛎150克、茶树菇50克、红薯粉20克、生姜3克、小葱1根、蒜3瓣 |
【食材与调料】
【主料】茶树菇50g,海蛎150g |
【辅料】油适量,盐适量,姜3g,小葱1根,大蒜3瓣,红薯粉20g |
【制作步骤】
![]() | 1.茶树菇泡开,将根部摘除,茎撕成细条。 |
![]() | 2.新鲜海蛎加点盐,轻轻地抓几下,不要抓破了海蛎。 |
![]() | 3.然后冲洗干净。 |
![]() | 4.海蛎控干水,加生姜、盐和红薯粉轻轻地拌均,同样小心不要弄破了海蛎。 |
![]() | 5.电饼铛烧热,倒油,油热下海蛎和茶树菇。 |
![]() | 6.茶树菇变色,给茶树菇加盐调味。 |
![]() | 7.翻一翻让海蛎两面焦黄,加入葱蒜炒出香味即可出锅。 |
【茶树菇炒海蛎做法小贴士】
小贴士1.新鲜海蛎加点盐,轻轻地抓几下,很容易清洗干净。但要小心不要抓破了海蛎。 2.干茶树菇泡开后,将茎撕成一丝丝的,然后炒,不仅嚼得动,而且入味。 3.用煎锅煎比较省油,方便操作。没有饼铛用煎锅也是一样的。 |