红椒爆腰花
| 记得以前经常在川菜馆里点水煮腰片，非常的香辣嫩滑，不过太辣了不适合小朋友吃，今天用红椒来爆炒，红辣椒只有少许辣味，所以小朋友也可以吃，辣椒含有丰富的维生素，猪腰有补肾气，利水，生津止渴，消积滞，止消渴，强身健体等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪腰1个，红椒2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，生姜适量，大蒜适量，细香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把猪腰对半切开，把中间的白色筋膜去除干净。 |
 | 2.斜刀切十字花纹，用刀要轻不可划到底。 |
 | 3.再把猪腰切块。 |
 | 4.水中放入姜片烧开，加入料酒，下腰花焯30秒取出控水。 |
 | 5.准备好配料。 |
 | 6.把红椒去籽切斜块，姜切丝，葱蒜切小段。 |
 | 7.用蚝油，白糖，生抽，胡椒粉，几滴老抽加少许温水搅匀备用。 |
 | 8.热油锅下葱姜蒜爆香。 |
 | 9.腰花下锅。 |
 | 10.接着加入红椒，大火翻炒。 |
 | 11.倒入调味汁翻匀入味。 |
 | 12.辣椒断生时加入水淀粉大火收汁即可。 |
【红椒爆腰花做法小贴士】
| 1.猪腰中间的白色部分一定要除干净，不然炒出来会有异味。 2.这道菜要大火快炒，才能保持猪腰香嫩的口感，所以要提前把调味汁调好。 |
