珍珠糯米丸子
| 糯米有利于养血止血，滋阴补虚是女性安胎、益肺的调养佳品。我有时候喜欢下厨犒劳自己时，就做这道最爱的糯米肉丸子。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米200g |
| 【辅料】猪肉馅适量，盐适量，生抽适量，鸡蛋适量，胡椒粉适量，五香粉适量，姜适量，蚝油适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料，将糯米淘洗干净，浸泡8小时以上备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用 ，在糯米里拌适量的玉米油。 |
 | 2.葱 姜切末备用 |
 | 3.胡萝卜一根刨成丝备用 |
 | 4.猪肉馅装入碗内，放入鸡蛋、盐、姜末、生抽、胡椒粉、五香粉，用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。 |
 | 5.鹌鹑蛋洗净下沸水锅里煮5分钟 捞起冷却剥皮备用 |
 | 6.把搅拌好的肉馅包上鹌鹑蛋 左右摔打成团 |
 | 7.把摔打成团的丸子在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止 |
 | 8.包裹上糯米的丸子 |
 | 9.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在蒸锅内，用大火蒸15-20分钟，待熟后即可。（我蒸了15分钟 试丸子的大小而定） |
【珍珠糯米丸子做法小贴士】
| 在蒸之前要用水将糯米泡开，漂洗干净。这样的糯米容易变软.另外还要加一点点油,这样的糯米蒸出来颜色会非常新鲜,而且能更好的保证营养 |
