杂蔬炒凉皮
| 跟豆亲们学的~做了果然很好吃！冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得地天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用地不同，叫法也不同，用（大）米制作地叫米皮，又叫凉皮，用面（粉）制作地叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。 |
【食材与调料】
【主料】凉皮300g，胡萝卜1根，茄子半个，青椒1根，西葫芦1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜末适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.蔬菜洗净去皮 |
 | 2.茄子切碎 |
 | 3.西葫芦切碎 |
 | 4.胡萝卜切碎 |
 | 5.青椒切碎 |
 | 6.锅热后倒油 |
 | 7.蒜拍碎 |
 | 8.蒜末倒入锅中 |
 | 9.蒜香味出来后倒入胡萝卜和青椒 |
 | 10.倒入茄子大火爆炒 |
 | 11.加入蚝油 |
 | 12.加入西葫芦，炒匀后转小火 |
 | 13.盖锅盖小火焖10分钟，让西葫芦出水把胡萝卜和茄子焖软 |
 | 14.变成这样就可以放凉皮啦 |
 | 15.凉皮洗净切碎 |
 | 16.倒入锅中急火快炒 |
 | 17.出锅啦~ |
【杂蔬炒凉皮做法小贴士】
| 小贴士无 |
