油泼土豆丸子
| 在都市生活久了，吃惯了那些山珍海味的朋友们，您是不是也想回归一下，尝尝别具风味的农家菜呢！相信这道简单实在，具有浓郁的西北风味的农家菜，你一定会喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青红椒2个，腊肉50g，木耳适量，面粉适量，香菜适量，辣椒面适量，花椒粉适量，葱1根，姜1块，蒜适量，白糖适量，醋适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆用擦子礤成丝； |
 | 2.锅中水里加盐，稍微见开的时候，把土豆丝放进水中，焯软之后，捞出控水备用； |
 | 3.土豆丝放入盆中，加入盐、白糖、花椒粉、蒸好的腊肉丁； |
 | 4.加入筛过的面粉拌匀； |
 | 5.加入木耳末、香菜，搅拌均匀调成馅； |
 | 6.挤成丸子，放入盘中； |
 | 7.上锅大火蒸七到八分钟即可； |
 | 8.碗中放上青红椒粒、盐、味精、糖、醋（要多放一些）、酱油，浇上几勺油泼辣子，搅匀成为蘸水 |
 | 9.吃时沾汁食用。 |
【油泼土豆丸子做法小贴士】
| 1.一定要将土豆礤成丝，这样比较柔软，不能是切，切的肌理比较硬，就没有软糯的感觉了。 2.如果想增加营养，面粉中可适当加些绿豆粉，或者燕麦粉。 3.此丸子可以油炸，但里面不能放木耳。 |
