羊肉炒鸡蛋
| 羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可起到进补和防寒的双重效果。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉250g，鸡蛋6个，辣椒适量 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，洋葱适量，孜然粉适量，鸡精适量，食用油适量，料酒适量，酱油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.熟羊肉切小丁 鸡蛋打散 辣椒切小圈 洋葱切小丁 生姜切沫 备用 |
 | 3.葱切葱花备用 |
 | 4.锅内烧热油放入葱、姜、洋葱爆香 |
 | 5.倒入辣椒炒出辣味 |
 | 6.翻炒几下后倒入羊肉粒翻炒 |
 | 7.加入孜然粉（孜然粉可以去掉一部分羊肉的膻味） |
 | 8.倒入料酒 |
 | 9.倒入酱油翻炒 |
 | 10.倒入打好的蛋液翻炒成型 |
 | 11.翻炒成型的羊肉炒蛋，调入盐，出锅前加入鸡精 |
 | 12.完成啦，可因个人口味添加或减少辣椒的量 |
【羊肉炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士羊肉切小粒可以被鸡蛋充分包裹，吃起来既能吃到鸡蛋又能吃到羊肉，这道菜刚出锅时吃最好，鸡蛋包裹着羊肉也会减轻一部分羊肉的膻味 |
