小面包
如果喜欢吃面包,又不想揉面的话,这款绝对是最佳的选择。并且口感也很好,组织很软,和正常面包一样细腻小。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉250g,鸡蛋48g |
【辅料】黄油40g,白砂糖25g,水90g,奶粉7g,酵母粉3g |
【制作步骤】
![]() | 1.面粉250G奶粉7G酵母粉3G称好 |
![]() | 2.加90G水揉成面团,不需要揉出面筋,超级省力气的。 |
![]() | 3.等面团发酵成2倍大 |
![]() | 4.能看到蜂窝状 |
![]() | 5.面团排气赶平,分割成小剂子 |
![]() | 6.取一小剂子赶平 |
![]() | 7.卷起来 |
![]() | 8.然后从中平均切成2段 |
![]() | 9.码入烤盘中,每块之间留些空间待2次发酵 |
![]() | 10.入烤箱二次发酵40分钟后的样子,胖胖的很可爱 |
![]() | 11.刷上蛋黄液 |
![]() | 12.入烤箱180度,烤20分钟。 |
【小面包做法小贴士】
小贴士在烤盘上涂上厚厚的黄油,在烘焙的过程中,会起来油煎的特效,使面包的底部变脆,变香,脆脆的底部加上白芝麻,味道很赞的说。我没有白芝麻了。 |