香煎黄花鱼
| 香煎黄花鱼，煎香后用调好的调料浸几分钟既可捞起，调料可以依照自己喜欢的调，我调的是糖醋味，表皮脆香里面的肉还是那么的鲜嫩，趁热浸入调料之后，能把汁水吸收进鱼肉中，入味鲜香美味，一点都没有油腻感。味道非常的棒。 |
【食材与调料】
【主料】黄花鱼500g |
| 【辅料】油适量，生抽30ml，香醋15ml，白糖25g，料酒20ml，生姜适量，大蒜适量，小葱适量，蚝油15ml |
【制作步骤】
 | 1.黄花鱼去头洗净后沥干水分 |
 | 2.取适量大蒜，生姜和小葱 |
 | 3.鱼中加入蒜片，生姜和小葱段，加入料酒腌制20分钟 |
 | 4.用厨房纸吸干水分 |
 | 5.热锅温油先把腌鱼的调料下入爆出香味 |
 | 6.加入黄花鱼用中火煎熟 |
 | 7.煎鱼的同时把调味料混合和准备100毫升清水 |
 | 8.把混合的调味料倒入清水里拌匀 |
 | 9.倒入锅中大火烧开后熄火，可以尝试味道后再调整 |
 | 10.把煎好的鱼加入碗中，再把调料淋上 |
 | 11.等5分钟就可以捞起 |
【香煎黄花鱼做法小贴士】
| 小贴士1.调料也可以事先烧好待用，但是一定要把煎好的鱼马上淋上调料，刚煎好的鱼能快速吸收汤汁，冷了就没这种效果了。 |
