香葱肉包子
| 韶关广东的粤北地区，一到十二月份我就受不了太冷了，比起北方我们广东更冷，因为是湿冷的寒风入骨呀~~这一年中我有大半年都是自己做早餐的没有外面买过（说到这个我真没拍过什么早餐的照，下次我也要拍多点分享出来）这个月里我基本都在外面吃，肚子开始反抗啦，记得月初只做过一次包子，够我三四天的早餐呢~ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉1000g，发酵粉5g，水500g |
| 【辅料】肉末700g，大葱1条，盐适量，姜适量，蚝油适量，香油适量，油适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉过筛准备好 |
 | 2.发酵粉 |
 | 3.发酵粉以30度左右的温开水溶化开，成发酵水 |
 | 4.准备好的发酵水加放面粉中 |
 | 5.不够水后加温开水用筷子搅拌粉与水成条状 |
 | 6.把面和到三光(我的和面功力很差这次还算不错的） |
 | 7.放入烤箱内以四十度的温度再调到发酵功能（因为是冬天所以用烤箱的发酵功能进行发酵啦）40分钟就可以了 |
 | 8.肉末中加入蚝油、香油、植物油、盐、少量的水搅拌好（在面粉发酵期间准备哦） |
 | 9.在搅拌好的肉末中加入大葱、少量的姜末 |
 | 10.发酵好的面团 |
 | 11.拿出发酵好的面团重新和面排出气泡 |
 | 12.面团重新和面排气后分成大小一致的小面团 |
 | 13.把小面团擀成包子皮，准备包啦（我不光和面功力不行擀面也一般般哦） |
 | 14.完成好的生包子准备蒸啦（我连包子都做得不是很漂亮，真的痛苦呀）不过味道还是很不错的 |
【香葱肉包子做法小贴士】
| 1.大葱切越碎越好 2.没有烤箱的可以坐在四五十度的开水下进行发酵 3.肉末中还可以再加个鸡蛋一起搅拌或加皮冻更加多汤汁 |
