香肠小餐包
| 包含了香肠粒的小餐包。咬之前是不是都会有点期待呢。面包体非常绵软，可以拉出丝哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】高粉250g |
| 【辅料】白砂糖30g，盐3g，鸡蛋30g，酵母2g，奶粉8g，水130g，黄油30g，香肠50g |
【制作步骤】
 | 1.将除黄油外所有材料放到搅拌机中，注意酵母和糖，盐分开放。搅拌至出筋。加入黄油继续搅拌至完成阶段。 |
 | 2.将香肠粒加入，手揉进面团，放在温暖湿润处发酵至3倍左右大。 |
 | 3.发酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不反弹，也不塌陷。排气取出。 |
 | 4.分割成每个65g的面团，揉圆。醒一会。 |
 | 5.烤盘刷一层油，将面团再次揉圆后码入。放在温暖湿润处进行2次发酵。 |
 | 6.发好后，是原来的2.5倍大左右。表面刷一层全蛋液。入预热好的烤箱，180度，20分钟。 |
 | 7.出炉后取出放在烤网上放凉。 |
【香肠小餐包做法小贴士】
| 天热的时候和面用冰水，以免面团温度过高，搅拌过程中筋断。 天冷的时候，可以适当增加酵母量。 我做的一盘是材料里双倍的分量。分割后正好16个面团，可以全放在一个烤盘。也可以分开放，整出不同的形状。 |
