虾球菜花
| 【虾球菜花】的主料选择菜花和虾仁搭配，加几块胡萝卜配色，几样非常简单的食材烹制的一款家常菜肴。口味清淡，营养均衡，是一道老少皆宜的佳肴，即使宴客也是不错的选择。 |
【食材与调料】
【主料】虾仁10个，菜花1个，胡萝卜1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，水淀粉少许，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡洗净 |
 | 2. 胡萝卜去皮洗净后切块 |
 | 3. 虾仁洗净，靠背部片一刀，剔除黑色的虾线，上浆飞水后即成虾球 |
 | 4. 将虾仁加水淀粉轻轻抓匀上浆 |
 | 5. 锅烧开水，放入菜花、胡萝卜焯制断生 |
 | 6. 过冷水后，捞出备用 |
 | 7. 把上浆的虾仁飞水后即成虾球，捞出备用 |
 | 8.热油，放入葱姜炒香 |
 | 9. 放入菜花、胡萝卜翻炒均匀 |
 | 10. 放入虾球，快速翻炒 |
 | 11. 加盐调味后，淋入水淀粉勾薄芡 |
 | 12. 翻炒均匀，芡汁糊化后即可关火 |
 | 13. 出锅装盘，即可上桌品味 |
【虾球菜花做法小贴士】
| 小贴士1、烹制这道菜肴不宜放酱油。 2、芡汁要稀一些为好。 |
