酥炸菠菜
炸菠菜可能很多人没尝试过,其实做法非常简单,只需要把外面包裹的面糊按比例调配好,注意掌握炸制时间,人人都可以做出外酥里软的菠菜。调味料也没那么复杂,只有一样盐就可以了。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜100g |
【辅料】油适量,盐适量,面粉80g,淀粉80g,生鸡蛋黄1个,小苏打适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.菠菜去掉老叶,洗净,晾干水分。 |
![]() | 2.碗中放入面粉与淀粉,打入一个鸡蛋黄,加一点点小苏打、少许盐。 |
![]() | 3.一点点地向碗中加水,调成稍稠的糊。 |
![]() | 4.把菠菜放进面糊中,来回拖动,蘸上面糊。 |
![]() | 5.锅中油烧至五六成热时,把拖糊的菠菜放入油中,中火炸至上色即可。 |
![]() | 6.装盘。 |
【酥炸菠菜做法小贴士】
1、菠菜尽量选择那种短小的。 2、炸菠菜的时间不可以过久,过久不但会损耗营养,而且菠菜熟过劲,会软塌塌的,只要把外面挂的面糊炸到上色就捞出。 3、因为调面糊时已经加盐了,所以不需要其它蘸料,直接吃就很好吃。 |