四色鸡蛋
【食材与调料】
【主料】皮蛋2个，咸蛋1个，熟鸡蛋1个，玉米粒适量，胡萝卜粒适量，豌豆粒适量，鸡蛋清3个，鸡蛋黄3个 |
| 【辅料】盐很少的一点，胡椒粉适量，姜葱水适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.各种鸡蛋整个，胡萝卜切颗粒，玉米粒，豌豆粒一起放入煮熟 |
 | 2.在烤盘上抹油方便脱膜模，先铺一层蛋清，在把各种颗粒用蛋清和胡椒粉，白酒，姜葱水，一点点的盐搅拌均匀，装入烤盘内。水开后放入蒸10分钟 |
 | 3.把鸡蛋黄搅拌均匀后加少许盐再加上与蛋黄液等量的水，放入正在蒸煮的鸡蛋颗粒上，一起蒸10分钟。最后有香菜就点坠上香菜。出锅 |
 | 4.脱模有困难时可以借助刮刀把边缘开了，然后在5分之一处再开。然后整个切成菱形。 |
【四色鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1*在烤盘地步可以铺一层鸡蛋清，在往上铺各种颗粒。 |
