什锦蟹味菇
| 蟹味菇和白玉菇是食用菌中的一款精品，二者的区别在于色泽，白玉菇色泽洁白，而蟹味菇则是灰色。烹制后的口感区别不大，都是营养丰富的食材。今天就用蟹味菇和青椒、胡萝卜、火腿肠搭配烹制一款家常菜-----什锦蟹味菇。 |
【食材与调料】
| 【主料】蟹味菇150g，胡萝卜1根，青椒1个，火腿肠100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，水淀粉适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.辅料： 蟹味菇、胡萝卜、青椒、火腿肠 |
 | 2.把青椒、胡萝卜、火腿肠切条备用。 |
 | 3.蟹味菇去蒂、洗净。 |
 | 4.锅烧开水、放入蟹味菇汆烫1分钟。 |
 | 5.捞出过冷水。 |
 | 6.起锅热油，炒香葱花。 |
 | 7.放入胡萝卜条煸炒。 |
 | 8.烹入生抽。 |
 | 9.放入青椒。 |
 | 10.翻炒后，放入火腿肠。 |
 | 11.翻炒均匀，放入蟹味菇。 |
 | 12.加盐、味精调味。 |
 | 13.淋入水淀粉勾薄芡。 |
 | 14.芡汁糊化后，即可关火。 |
 | 15.出锅装盘，即可上桌。 |
【什锦蟹味菇做法小贴士】
| 1、烹制素炒用到胡萝卜时，一定要用油先煸炒胡萝卜。 2、烹制什锦菜肴，食材可以按照自己的喜欢搭配。 |
