烧肉炒芥兰
| 烧肉也是广东人过年过节必备的佳肴，由于烧肉放久了皮就不脆了，所以烧肉买回来还是尽快吃才好吃。吃不完的我们一般就用了炒菜炒年糕或者煲粥，都是很美味的。还有点烧肉，所以就用上炒芥兰，芥兰有一种独特的苦涩味，所以一般我会先焯水再炒，如果菜梗太老就撕去外皮。 |
【食材与调料】
【主料】芥兰300g |
| 【辅料】烧肉100g，蒜片适量，姜片2片 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2. 烧肉切片，芥兰把叶摘出 |
 | 3. 水烧开后加入油，再下芥兰焯水。 |
 | 4.锅里热油爆香姜蒜片 |
 | 5.煸炒烧肉 |
 | 6. 先加入芥兰的茎翻炒片刻， |
 | 7. 再倒入芥兰叶子炒， |
 | 8.下少许糖翻炒均匀 |
 | 9. 太干的话加少许水翻炒均匀 |
 | 10. 最后下盐调味，把叶子放盘底，摆盘上碟即可 |
【烧肉炒芥兰做法小贴士】
| 小贴士芥兰有一种独特的苦涩味，所以一般我会先焯水再炒，如果菜梗太老就撕去外皮。 |
