叉烧炒芥兰
| 芥兰含有大量膳食纤维，能防止便秘，适合孕妇食用。同时芥兰含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥兰400g，叉烧肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.芥兰洗净 |
 | 3.准备叉烧半斤 |
 | 4.准备姜适量，剥皮，洗净，切丝 |
 | 5.大火油开后加入姜丝，翻炒 |
 | 6.加入芥兰，翻炒两遍后，盖上盖子 |
 | 7.冒烟后，加入叉烧，盖上盖子，3分钟后上碟 |
【叉烧炒芥兰做法小贴士】
| 芥兰一定要放姜丝，最好放适量的白酒 |
